En riesgo la salud de consumidores.

La salud de las personas que gustan de comer en los establecimientos  en las calles se encuentran en peligro, luego de la evidente forma en la que algunos establecimientos de comida de la cabecera Municipal violan la norma sanitaria que debe regir en dichos negocios, ha generado inseguridad entre algunos ciudadanos que ahora se abstienen de consumir alimentos en la calle, ya que nadie les asegura la calidad sanitaria con la que deberían contar los alimentos y bebidas.

Al respecto el dirigente de los locatarios del mercado “Miguel Hidalgo”, David Ramos Nava, menciono que en el mercado, no se cuenta con ese problema porque la Jurisdicción Sanitaria nos realiza un inspección cada seis meses, en la cual revisa que cada uno de los negocios cuente con la limpieza necesaria para ofrecer un buen servicio al cliente”.

Del mismo modo Ramos Nava indicó que los locatarios del mercado ya se encuentran organizándose para realizar una limpieza general en el lugar, en la cual se buscará la forma de fumigar el mismo por completo, como ya se ha hecho en otras ocasiones, pues asegura que tienen la firme intención de contar con un lugar limpio que mejore el ambiente y entorno en el que trabajan y se desenvuelven.

Aseguró que “en el mercado sí cumplimos con las normas sanitarias, cuando se refieren a la poca higiene de un establecimiento de comida, hacen referencia a los puestos de la calle, esos sí deben ser revisados”, puntualizó.

Sin embargo, no todo depende del local, pues las personas que manipulan los alimentos a la hora de cocinarlos deben también cumplir ciertas normas, al igual que la infraestructura del lugar, lo cual debe estar coordinado como lo marca el Artículo 2 en la aplicación de la norma, vigilado por la autoridad sanitaria municipal, que en la ciudad es representada por el Doctor Antonio Argüello Morales, Director  del Centro de Salud, y Emilio Carballo, Regidor de Salud, quienes al parecer han hecho caso omiso, lo que está provocando que los habitantes, al consumir alimentos preparados sin inspección alguna, pongan en riesgo su salud.

Un claro ejemplo de estas violaciones es la ubicación del mercado ‘Hidalgo’, pues violan el Artículo 4, que claramente dice que: “Los establecimientos no deben estar instalados en lugares donde reciban algún tipo de contaminación e inundaciones”.

De la misma forma, el Artículo 36, que aborda la vestimenta de los trabajadores del área de cocina no es respetado, puesto que indica que: “Los manipuladores de alimentos (del área de cocina) deben usar ropa protectora de color blanco que les cubra el cuerpo, llevar completamente cubierto el cabello y tener calzado apropiado. Toda la vestimenta debe ser lavable, mantenerla limpia y en buen estado de conservación, a menos que sea desechable. El resto del personal debe usar ropa protectora mantenida en buen estado de conservación e higiene. Los operarios de limpieza y desinfección de los establecimientos deben usar delantales y calzados impermeables”.

Marco Antonio Méndez Cruz.